海外シッパーが航空機で空輸した生鮮鮪を成田空港と関西国際空港にて輸入通関、通関後、貨物を運送会社の施設に移動させ、氷詰め、仕向け地を決めます。
販売先は全国の中央卸売市場と市場外問屋です。市場荷受けには市場口銭を支払い競り売りですが、市場外の問屋には価格を決め定価にて相対販売しております。
地中海沿岸国、Mexico、豪州で養殖された本鮪や南鮪を生簀の傍に停泊させた取上げ船上にて内臓・エラを除去、血抜き、活き〆処理をします。
その後、大型の加工凍結船に移し、フィレーやロインに加工、-60℃にて約18時間ブラスト凍結をする。
顧客のニーズに応えるためブロック、カワラ、サク等に更に加工することもあります。
Overseas shippers send us fresh tuna via air cargo. After clearing customs at Narita or Kansai International Airport, our agents move the tuna to transportation facilities for re-ice. They will send us pictures of tail cuts, then looking at the pictures, we decide which market to divide and send tunas for auction.
We usually send tuna to main central auctions around Japan, other than that, we also sell to the wholesalers at fixed price.
We handle frozen Bluefin tuna and Southern Bluefin tuna caught at Mediterranean coast, Mexico and Australia. Both wild and farmed.
Tuna is gutted and took out blood immediately after the catch on the boat.
Then transfer to a large processing frozen ship, process it into fillets and loins, and blast freeze at -60 ° C for about 18 hours.
In order to meet the needs of customers, we may further process it into blocks, Kawara, Saku etc.
